有颜值又Q滑【三色饺子】【彩色面条】超简单

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作者: 飞尝食汇
纯粹就是为了颜值好看🤭 然而新买的面条机到了想试试效果,自己压的面会不会好看,于是展开了一场大战😃 其实很简单的配方,主要是量的配比,必须严格执行,才能出来这样漂亮的纹路! 颜色可以自己更换喜欢的即可,我这里用了菠菜汁和紫甘蓝汁,大家也可以用南瓜泥,火龙果汁等等…… 面条机记得反复折叠多压几遍,这样出来的面皮Q弹哦!面条机压出来的纹路清晰整齐,手擀的话会歪的哦!这里我不太会包饺子🥟所以用模具压的(勿喷)😛 废话不多说,开始认真仔细看步骤和配料比例哦!

用料

有颜值又Q滑【三色饺子】【彩色面条】超简单的做法步骤

步骤 1

1. 自己把需要的彩色汁提前打好,我这里准备的比较多,还有其它用途😃 紫甘蓝汁里可以加几滴白醋,颜色会变粉一点哦!

步骤 2

2. 分三份面条:白面150克➕50克清水,揉成团即可自己预留5克,面粉吸水性不同; 白面150克➕菠菜汁55克,揉成较硬面团; 白面150克➕紫甘蓝汁55克,同样揉成团即可! ㊙️这里需要注意的是用面条机压面需要比较硬的面团,只要揉成团即可! 而如果是手揉的话,需要揉成光滑面团,可以适量增加一点水/汁㊙️ 我是先手多揉一会,盖保鲜膜再下一个面团,防止变干!再依次压面

步骤 3

3. 第一遍面条机调到最大一档过压,会有点散也会有面粉颗粒感,继续折叠压…… 我基本压10几遍吧!

步骤 4

4. 压到这样光滑细腻差不多了,三个颜色都压好面皮,最大一档的

步骤 5

5. 把面皮切成差不多大小的面皮;

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步骤 6
步骤 6

6. 颜色依次叠加,每次叠加抹点水,可以很好的粘黏在一起! 颜色是不是很漂亮啊!🤩

步骤 7

7. 然后把叠加在一起的面皮切一刀大约0.5cm宽度的,尽量对等,

步骤 8

8. 然后把切成条的拼一块,同样在拼接处抹点水,手稍微捏一下下,给它黏在一块, 2条放平,拼在一起!

步骤 9

9. 然后把拼好的面皮最大一档过压面机! 注意过压的时候手尽量扶着面团,不要让它乱跑散了,手按住,过一遍即可

步骤 10

10. 然后调三挡继续压,我是慢慢调小压,防止一下子压太薄变形,别偷懒哦!

步骤 11

11. 最后5档压成饺子皮,也可以6档,会比较薄,建议5档!我用的是俊媳妇压面机,你们可以根据自己家的器材调整厚薄! 当然也可以手擀,不过手擀的话条纹会歪哦!

步骤 12

12. 模具压出饺子皮形状,这里自己发挥

步骤 13

13. 边角料可以做成蝴蝶面和卡通面片哦!小孩子一点喜欢😍

步骤 14

14. 我把边角料继续一档过压面皮

步骤 15

15. 然后做成了面条😃

步骤 16

16. 三色面皮压好后直接压成面条就是这个样子哦!是不是很漂亮啊!

步骤 17

17. 我包了香菇猪肉馅➕虾仁馅的 馅料根据自己喜好包哦!

步骤 18

烧好以后可Q滑好吃了呢😋

有颜值又Q滑【三色饺子】【彩色面条】超简单的小贴士

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菜谱创建时间:2020-09-11 00:18:17
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