迷你小蛋糕

把需要的东西准备好。

称好牛奶

加入玉米油

蛋抽搅拌，完全乳化好。

蛋白、蛋黄分离好。蛋白盆要无水无油，蛋黄直接放入乳化好牛奶液里。

搅拌，乳化好蛋黄液。

蛋糕粉过筛，筛入乳化好的蛋黄液里。

搅拌蛋黄液，使蛋糕粉完全融入蛋黄液中，没有颗粒的蛋糕粉。

蛋黄处理好后，处理蛋白，蛋白液里滴入几滴柠檬汁。开始用电动打蛋器低速打发蛋白。

打到这种状态，开始加第一次白糖。（白糖称好后分三次加入蛋白）

第一加入白糖后高速打发蛋白，打到这样加入第二次白糖，然后继续高速打发蛋白。

这样的状态加第三次白糖。

打发好的蛋白。

把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。我个人习惯用蛋抽搅拌。

把刚才搅拌的蛋黄液全部加入蛋白霜中。

搅拌均匀。

搅拌好的蛋糕液状态，看视频更直观。

装入裱花袋，挤入模具中。

入烤箱烤。风炉模式，160度20分钟。具体时间和温度，根据自己的烤箱调整。一个人做时间比较赶，没来得及拍挤好模具的图了。

出炉。侧摆放凉。

倒出来，准备打包。

包装好就是这样的啦。