鸡蛋摊熟搅碎，加入菜和虾皮，倒入1勺蚝油、1勺白糖、2勺海天酱油、2克十三香、2克白胡椒粉、一点点盐，最后熬点花椒油，往菜上一泼，趁热拌均菜馅。
把菜馅在手心里，团成一团，怕太散还可以加点淀粉。我做的熟了，不用加也能成团。
玉米面和白面拌均匀，把菜团子往面里一滚，沾上面粉，揉揉捏实，再滚一滚。喜欢吃玉米味重点的，也可以全用玉米面。
滚好的菜团，凉水上屉，篦帘上刷油。水开上气后蒸十分钟，即熟。
出锅。
皮薄大馅。