准备一个包菜。
用手撕成小块，放在盆里，盘里放适量的水，放入两勺食用面碱，包菜泡五分钟，用清水洗3到5遍，控干水分备用。
准备五花肉，五花肉是最好的选择，我家里没有五花肉了，只能用里脊肉，准备葱、姜、蒜。小米辣、干辣椒。
炒锅内放入油，放入肉片炒香，放入小米辣干辣椒炒出香味儿，再放入葱、姜、蒜炒香。
放入包菜，用大火不断的翻炒。
炒到稍微有点变软，放入蒸鱼豉油，就不用放盐了，蒸鱼豉油的盐分已经够了。鸡精。快速翻炒出锅。
包菜口感脆爽，味道鲜美。
一，洗干净的包菜，一定要控干水分。 二，翻炒的时间要短，速度要快，不要炒得太过火了。口感是爽脆，味道鲜美的