猪蹄焯水煮沸后过凉水冲洗干净，晾凉备用
辣椒和葱姜蒜切片，香菇泡发
锅烧热下油把配料炒出香味
下入猪蹄翻炒至水份收干
加入冰糖和生抽翻炒均匀
炒均后加入少许蚝油
砂锅中加少许油，铺满洋葱，之后把炒均的猪蹄倒入，并加入热水(水要加到八成满)
大火烧开后转中小火焖煮，并加入白酒，焖50分钟左右即可享用