生抽、蚝油、油辣椒、盐、清水混合，调成料汁备用。
锅中倒油，放入嫩豆腐，划成大块。
将油大火烧热，趁热倒入蛋液，蛋液蓬松起泡后马上转小火，盖上锅盖焖一会。
均匀地撒上蒜末，淋入调料汁，煮一会。再撒上葱花和小米辣装饰。