①小排洗净沥干水份 ②加入适量生姜粉，生抽，糖，小苏打（与生粉同作用）抓匀腌制2小时以上
③油热中火下小排炒至八九分熟盛出备用 ④锅中留底油中火将上图中的糖醋汁炒至白糖溶化有粘稠感下小排大火翻炒收汁即可