茄子切片 之后切丝 （茄子有点老了 多见谅）
放少许的盐和白醋搅拌均匀， 保色保味
青红椒切丝
视频里边用的是二荆条， 但我就是有什么用什么了
调味 少许的盐加白糖和蚝油， 再加一勺酱油拌匀
再来点茄子的好搭档， 大蒜多多的拍一些
没有放肉肉， 直接把辅料放进去炒香
然后再把茄子放进去炒软
虽然效果不明显， 但这个是把刚才的酱汁放进去了
酱汁混合均匀就可以关火出锅， 茄子切成丝丝后老嫩程度很好把握， 不用担心 全程大概炒了5到8分钟左右吧
1、茄子切成条后， 口感有别于平时的做法，滑滑的 而且还可以更好地掌握老嫩程度 很有趣，很推荐 2、王刚师傅的菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/103292254/