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香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法
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作者：
susan彤妈
用料
香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的做法步骤
步骤 1
配方可制作2金盘，6个小卷 沙拉酱肉松按喜好➕，建议沙拉酱不能太少，不然不好吃！ 准备好所有材料
步骤 2
所有材料除了黄油酵母，混合均匀，冷藏水解30分钟
步骤 3
加入酵母，中速打至厚膜
步骤 4
加入黄油，低速混均匀，然后中速打至薄膜！
步骤 5
收圆盖保鲜膜28度发酵1小时左右2.5倍大
步骤 6
搓洞，洞不回缩不塌
步骤 7
分割成2份，收圆，冷藏松弛20分钟，方便后期擀方
步骤 8
擀成正方形，大约28*28厘米，然后放入金盘，进行第二次发酵：38度发酵至2倍大！ 用勺子戳洞
步骤 9
刷全蛋液，撒葱花，白芝麻
步骤 10
烤箱提前预热，170度烘烤18分左右，表面上色就行，不要烤太深 出炉，震模放至热
步骤 11
表面盖油纸，翻面，挤上沙拉酱，放肉松
步骤 12
跟蛋糕卷一样卷起来，如果底部打滑，可以直接涂手卷
步骤 13
切掉头尾，平均分成3份！两面涂沙拉酱
步骤 14
沾肉松
步骤 15
搞定啦，常温2到3天哦！
步骤 16
好看好吃😋
香葱肉松卷 面包肉松卷—水解法的小贴士
沙拉酱不能太少哦！不然不好吃！
菜谱创建时间：2020-09-12 20:55:24
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