极品．XO酱

洗净瑶柱后用清水泡发4小时

松茸菌泡发后洗净切成碎丁备用

洋葱、蒜头剁碎备用(热泪盈眶，切这洋葱让人感动不已)

松茸菌抓干水份切碎，用干锅烘干片刻装起备用。

把泡软后瑶柱的撕碎，热锅热油下瑶柱丝，小火煎煮6-8至金黄色，再把松茸菌粒一起香煎翻炒。

再用另一个锅，放油烧热后小火炸香洋葱粒5分钟左右，再放蒜碎一起炸成金黄色即可。

这个炸好了的瑶柱松茸菌加入蚝油、酱油、鱼露、糖、红米酒不断搅拌，3分钟后把旁边炸好的洋葱蒜蓉放入再搅拌均匀即可。

放凉后倒入已消毒的容器中密封放冰箱冷藏保存。