花生芽，把有须须的一头掐掉。
蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。
起油锅，先把蘑菇煸炒一下，盛出。
再把胡萝卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。
放入花生芽和煸过的蘑菇。
加入蚝油，再加点糖。
因为花生芽的一头很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟个2分钟左右。
出锅装盘。
虽然是纯素的，但是一样鲜美！