芹菜炒香干 爽脆入味的小细节 香气四溢 香辣的下饭菜

如图准备配料，干红辣椒去籽，否则会很辣。小尖椒/青辣椒没有可以省略，我是自己种的辣椒结果了，就顺手摘了一个用。

芹菜洗净切段，沥干水分

先热锅加两勺油到七八分热的时候，放芹菜大火翻炒，中间加半小勺盐，把芹菜炒软，大约2-3分钟左右，出锅备用。

同一口锅不用洗，补一勺油，油热后放葱姜蒜一分钟左右炒香至金黄色，放豆腐干，干红辣椒和小尖椒，一起翻炒一下，再慢慢中火煎两三分钟左右，这一步主要目的是把豆干表面煎得金黄。

放酱油，蚝油，糖，加入炒过的芹菜，一起翻炒均匀即可出锅。