.准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4小时，把木耳充分泡发好。
把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。
鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切小段。
锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将木耳加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱段爆香，再下入木耳翻炒几下。
下入黄瓜片大火翻炒几下，再加入生抽和盐，大火翻炒均匀。
下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了
好了，成品出锅
木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳比较干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。