花生仁洗净
将五香料加少许盐，适量水煮开后晾凉。
拍几瓣蒜放入晾凉的五香盐水中。
将花生放入五香盐水中，水量基本上泡到所有花生，十分钟后翻拌一下。共泡二十分钟左右即可。
二十分钟后，捞出放入沥水篮沥干。
再到铺有厨房纸的菜板上晾干，最好晾到表面干燥，我是第二天才炒。
这是盐
这样的粗盐
花生米晾到这样
炒锅放盐，盐热后再放花生翻炒。这个过程比较辛苦一点，大约要二十分钟左右。
炒到锅里有啪啦，啪啦的声音，花生基本就好了，尝一下，香，但不脆就好，花生米要放晾才脆。
这是炒好放晾的盐炒蒜味五香花生，好吃，家乡的味道。
晾凉的花生米放入密封罐保存。
用过的盐晾凉收好，下次再用。
1，花生米不能泡时间长。 2，泡好后晾干再炒，否则会沾上很多盐。