免揉可可肉桂大理石纹贝果（无油无糖）

只混合水和高筋面粉，静置水解一小时。想要免揉的话不要省略这一步。 一小时后加入酵母/盐或者糖揉进面团。

面团随便揉几下，倒扣揉面盆（或盖保鲜膜）休息10～20分钟，重复此动作三次左右，面团表面光滑即可。

取出三分之一面团（我大概取了170g左右），用5g开水化开肉桂粉和可可粉，揉进面团。

可可肉桂面团分成三份，如图所示放进保鲜袋里发酵。记得保鲜袋里空气都排出，袋子系紧一点。

发酵好后整形。烤箱预热上下火230度。 糖水煮到冒小泡泡，贝果每面煮30秒左右沥干捞出，进烤箱。 贝果入烤箱后烤箱温度调至上200度，下180度烤20分钟。具体温度根据自家烤箱调节。 中途想要保留贝果本来的颜色记得盖锡纸。