猪肉.鸡肉剁碎，稍微有点块，不用剁得太碎，会比较有肉的口感。 我这里是猪肉和肌肉分开的，没有放到一起。 在网上买的肠衣和灌肠器，慢慢灌进去，不要灌太满，留点空隙，因为熟了会收紧，太满容易炸开破裂。 肉馅就根据自己口味拌就好 这里用的是羊肠衣，比较细 可以试试猪肠衣，稍微粗一点点
每条肠里面用牙签炸几个孔，也是为了防止蒸得时候炸开破裂
然后挂起来，晾干水分，大概晾了一个小时，晾干的这个步骤能让蒸熟之后，皮脆。 夏天要防止肉变质，放在痛风阴凉的地方阴干。
水开后小火蒸了半小时，蒸熟了，可以直接吃了，也可以煎了吃