豆腐切1厘米厚的片，然后从中间切成俩块，再如图切成6小块
起锅热油，油量盖过豆腐就行，油热后，一块一块的放豆腐，用筷子轻轻搅一下，以免粘连
炸至两面金黄色，微硬定型即可
都炸完后，再烧油，复炸一遍
准备小盘放2勺辣椒面，1勺孜然粒，葱，香菜切末，蒜切末，淀粉加一碗清水搅拌均匀
准备一个小碗，放2块王致和臭豆腐，再放2勺臭豆腐汤，用勺子压碎，搅拌，最后把臭豆腐皮拿出来扔掉
锅里放少许油，大火烧热，转中火，放蒜末，炒变色
再加入辣椒面和孜然粒炒香
再倒入淀粉汁，淀粉汁倒之前再搅拌一下，以免淀粉沉淀，再加一勺蚝油，一勺白糖，一小勺鸡精调味
熬粘稠后，倒入臭豆腐汁
再倒入葱花，香菜末
再倒入炸好的豆腐
翻炒均匀
完成，装盘，再撒点葱末香菜末，真的比外边买的都好吃
1⃣️孜然粒也可以换成孜然粉 2⃣️豆腐不用做任何处理，之前做一次，用臭豆腐汁腌制一会切好的豆腐，但炸的时候豆腐粘连，定型也不好看 3⃣️臭豆腐很咸，所以不建议加盐了 4⃣️做料汁时，根据自家的火苗大小，适时在中火和小火间调整，以免糊锅