糖浆+枧水+油+盐 美善品多功能料理机30秒 速度3混合均匀，没有机器的直接蛋抽混合均匀即可～黑糖糖浆没拍，拿原味图片～
混合均匀好的状态～一定要乳化均匀～
筛入中粉，美善品设置30秒速度4混合均匀成团～
成团盖保鲜膜备用，面粉吸水性不一样，如果面团干，可以醒2个小时，但是我一般不醒直接包，面团软硬适中按压无锯齿不粘手即为最佳状态～
可爱的黑糖皮
馅料分每个52g备用，全部包好，站起来按压，今天用的豪华五仁～可以包任何你喜欢的馅料～黑糖饼皮个人觉得搭配五仁和椰蓉蔓越莓或者藤椒牛肉都非常不错，大家可以找自己喜欢的馅料～
压好的龙，75g很逼真，花纹立体～
做了全黑糖和原味～这套模具是去年定制的～我喜欢全黑糖，半黑糖偶尔会做，口感都不错～
入模前可以滚一圈粉，压出来哑光状态拍照很好看～依次压好～
用的新款k55烤箱，预热230度，入炉前喷水，205度烘烤5分钟，（如果喜欢首图那种哑光磨砂质感的就不用刷蛋液)再转180度15分钟，上色均匀即可出炉～烤箱脾气不一样温度仅供参考哦，烤箱上色非常均匀，新手也很友好～
烤黑糖真的很香啊，炉灯很亮～还是k55～带苹果肌的龙～
喜欢刷蛋液的亮面，就205度5分钟高温定制后刷蛋液，我的蛋液调配比例是1个全蛋+1个蛋黄+1点水+1点油，混合均匀，蘸取少量蛋液碗边蹭一点依次轻刷表面，宁少勿多哦～再180度15分钟，温度仅供参考哦～
还实验了双鱼模具，像个玉佩有木有，哈哈～
这是50～65g模具，黑糖原味都做了一些，很喜欢国风龙凤套装～
三木家如意也好看～
还烤了一盘黑凤梨～
晾凉打包坐等回油～
花纹清晰立体哑光有质感～
黑糖五仁，我很喜欢的口味
抹茶豆沙蛋黄～
很喜欢～
还是哑光有质感～
这是刷了蛋液的～
小视频～
每年月饼季都要科普一下：刚烤熟的广式月饼含水量很低，都干巴巴的比较硬，不好看也不好吃，需要放上三五天之后，月饼就会变得柔软油润色泽鲜亮，这个过程在行话里叫做“回油”。[微笑] 月饼馅的水分含量比较高，通常在20%左右，这样月饼在放置的过程中，馅中的水分就会向皮中迁移，干燥的饼皮在吸了足够多的水分后，由于水油互不相溶，原来的乳化体系就会被破坏，油自然就会向外渗透，给人的感觉就是饼比较油润、光泽、通透，回油后的月饼也变得滋润松软，这时的口感也最好。[玫瑰] 所以，广式月饼回油是必须的，也是决定口感的重要步骤。 如果谁说，他的广式月饼新鲜出炉，最好吃，那是忽悠人的。[呲牙]