🍋骨头都不放过的鸡脚

鸡脚洗净剁去脚趾甲部分，剁开小块（两只脚趾剁开好吸收料汁），放3片姜一起下水煮（水平面末过鸡脚就行），水煮开10分钟就可以隔水捞出。

姜片不要，浮末要去掉，倒入提前冰好的冰水或者冰块，让鸡脚快速收缩，这一步很重要，这样鸡脚吃起来才会弹牙爽口哦！

砧板、刀、容器全部用开开水烫一遍杀菌，晾干水

把配料：小米椒（剁碎）、蒜（切薄片或者剁碎）、香菜（切段）、自家无籽柠檬（盐搓下外皮，洗净擦干水、切片、挤出汁水），全部放到容器里，加入醋、生抽、盐、糖、鸡粉，拌均。

密封放进冰箱腌制24小时就可以吃了（一个小时左右柠檬就要夹出来扔掉，因为柠檬皮有苦味出来，果汁已经挤出来的所以没有关系，天然维生素c已经满满的了，我们要他的香香就好啦） ，5-6小时中途拿出来搅拌，就这样间隔翻面3-4次（懒的话自行安排哦），让鸡脚均匀浸泡到料汁。