将云腿洗净去皮，切0.5厘米厚的厚片，放入蒸盘，主锅600克水,28分钟/V/速度1
蒸熟的云腿沥干水后250克，冷却后放入小美主锅，turbo2秒1次(喜欢粗点儿颗粒的1秒就OK)，加入140克白糖和1/2茶匙白酒,5秒/反转2。倒入碗中，蒙上保鲜膜冰箱冷藏一晚，让馅的风味变浓厚(心急的可以直接包，口感差点儿，不过一定要冰箱冷藏油稍微凝固后再包)
90克面粉平铺烤盘中，放入预热到180度的烤箱中,2分钟烤到微微发黄结块即可(也可以放炒锅里面炒 。
主锅放入普通面粉270克、蜂蜜15克、糖粉(白糖也可以，不过会不光滑)40克、水70克、猪油100克、泡打粉一茶匙,10秒/速度3-6增速混合，再3分钟揉面模式。取出盖上保鲜膜松弛40分钟(心急的也可以直接包 ）
主锅放入腌制好的云腿、烤熟的面粉、猪油70g、设置20秒反转速度3混合均匀。
将面皮和馅料各自平均分成21个。烤箱预热到165度。将饼皮压扁，像包汤圆一样将馅料包入饼皮中，收口朝下，放入烤盘。
我家小宝最喜欢玩手工，让她配合我拍视频！把饼皮转个窝窝
左手拇指按住馅心，右手虎口逆时针旋转，然后搓圆。
红色进口食用色素或者红曲粉或者红丝绒液兑水，用筷子小头沾红色轻轻点在月饼上或者月饼印章轻轻盖一下，更漂亮一点，不喜欢的可以忽略。
放入预热到165度的烤箱中层,20分钟左右至表面金黄就OK，喜欢颜色深点儿的就多烤几分钟 （根据自家烤箱脾气，我家烤箱温度偏高10度）
咸香酥，云腿月饼永远的经典。