蒜茸黄油煎大虾/黑虎虾仁

5瓣大蒜拍散、剁成碎末备用。

黑虎虾仁洗净，去虾线，挤几滴柠檬汁去腥（没有可不加）。

倒入料酒、生抽、蚝油各一勺，拧几下黑胡椒，加一丢丢盐（前面调料已经是咸的了），加入蒜末拌匀，看个人时间，腌制个十几分钟以上就行。

锅烧热，放进黄油，我切的片儿薄、为了化得快，其实没多大一块儿。

看到黄油微微冒泡，就可以把虾夹进锅里摆好，黄油烟点低，不能等到冒烟了才放食材。友情提醒：腌制用的蒜茸不要倒了，待会儿要用。