鸡腿洗净 冷水下锅 加适量黄酒、姜片 煮10分钟
茶树菇去根 洗净切成段 芹菜去掉老叶 洗净切段
蒜切片 小米椒斜切备用（一人吃可以分两份）
鸡腿煮完冲凉
手撕成方便入口的小块（此时鸡腿大概6-8分熟）
锅内热油 下蒜片爆香后 下茶树菇翻炒
随后下芹菜翻炒
稍微翻炒一会儿
下鸡腿肉和小米椒翻炒
炒至鸡腿完全变色（此时锅内可能有些干 可以沿着锅边加一点点水 冷水热水都可以）加1勺蚝油和1勺黄酒调味 翻炒均匀
最后加入芹菜叶 加适量盐和鸡精调味 拌匀即可
开吃！
1、上次炒西葫芦时的鸡腿 是腌制后带骨生炒的 像这次只取鸡腿肉的话 焯水去骨后炒 会更方便 省去了切肉剁骨的力气 而且减少了炒制的时长 2、芹菜茎的营养价值不如芹菜叶 所以叶子丢不丢随自己 3、刚开始炒茶树菇时会有一股臭味 煮熟后就木有了 4、一人食的话 西芹、茶树菇和鸡腿肉的份量减半