把藕去皮切成片。
面粉加盐加水调成糊。
把藕放入面粉糊，让两面都粘上。
锅内加油，烧热后转至小火，下藕片，煎至两面金黄。
炸好的藕片先装盘备用。
调一个糖醋汁，把糖、醋、酱油都放入，量稍微大一点，口味可以拿小勺试一下，然后调整，待周边冒大泡泡了，把生粉水放入，继续搅拌，最后放入炸好的藕片，继续翻炒，直至每个藕片都粘上糖醋汁。
最后，撒上葱花，美味的素排骨就搞定了！
1、藕片不要切的太厚，否则口感不好。 2、糖醋汁要多糖多醋，这样味道才浓，加的酱油最好是海鲜酱油，一点点即可。 3、生粉水的量可以逐步加入，万一稀了就再加，不稀就不用放了。（我这次生粉水准备少了，好几块没裹上汁） 4、糖醋汁周边开始冒大泡泡就可以加入藕片了，然后开小火或者关火。