生抽1勺 料酒大半勺 糖半勺 蚝油半勺 腌制之后开始备料
豇豆切小粒
小米椒切粒 蒜切末
锅里下油,插筷子有小气泡时下肉末,划散,变色后出锅,留底油
用炒肉末留的底油下蒜爆香,加入小米椒
倒入豆角,翻炒均匀,倒入1勺生抽,半勺料酒,把水分炒干(可以多炒一会儿,豆角一定要炒的很熟,不放心就再添一勺水,然后炒到水分蒸发完)
倒入肉末,翻炒均匀,加一点点盐就可以出锅了
豆角一定要炒熟,实在怕不熟也可以提前焯水,焯水的话在炒的时候时间就不用炒的太久了