鸭腿洗净先冷水下锅，放两勺加饭酒，一滴白酒，生姜5:6片，八角桂皮香叶，煮5分钟.捞起来冲洗。切几刀在煮5分钟，再捞起来冲洗备用。
起锅放油，放鸭腿炸到这样捞起来。
锅里余油放葱姜蒜桂皮八角香叶。冰糖七块，炒香。
放入鸭腿，加入备好的调料，加冷水莫过鸭腿，
大火煮10分钟转小火收汁。
起锅装盘。
小盆友吃两碗饭。