宝宝纯蛋黄溶豆(附蛋黄打发状态)

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作者: 陈老师呀
我家宝贝已经十个月啦,之前蛋黄一直过敏,现在终于不过敏了,可以吃蛋黄溶豆啦,所以麻麻要勤快起来制作咯,上次做了3个蛋黄的量,两三天就吃完了,这次做双倍😄 记录下制作过程,同时分享给不会做的宝妈们作为参考~ ❗️新手可以按以下方子一半的量做,打蛋黄的容器要比我的小,防止打发不到位~

用料

宝宝纯蛋黄溶豆(附蛋黄打发状态)的做法步骤

步骤 1

蛋黄溶豆需要用到3样东西: 鸡蛋、柠檬汁、婴儿奶粉(你家宝宝吃什么就用什么)

步骤 2

把所有东西和工具准备好 裱花袋套在一个空杯子里备用

步骤 3

打蛋器开最大档,打发几秒,然后倒入柠檬汁,继续打~

步骤 4

蛋黄液大概需要打十分钟,我记录了蛋黄液的颜色,会从很黄到发白~

步骤 5

蛋黄液打到视频上的状态(打蛋头提起画“8”字不会立马消失) ❗️打蛋器开最低速,继续打半分钟,为的是整理一下蛋黄,做出来溶豆更细腻~

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步骤 6
步骤 6

过筛的奶粉一次性倒入蛋黄液中,先用打蛋头手动搅几下(防止直接开打蛋器奶粉会飞溅出去) ,再开打蛋器低速搅10秒左右(切记不可时间长)

步骤 7

用刮刀稍微拌几下,里面会有奶粉颗粒是正常现象,没关系的~ 在这里我把我家风炉打开预热了~

步骤 8

打好的溶豆液体全部倒入裱花袋中

步骤 9

最前面剪刀剪个小口子,大约7mm(不超过1cm)太大不好控制~

步骤 10

烤盘垫上油布(或油纸)可以开始挤了

步骤 11

附一个挤溶豆视频,只要大小差不多,有距离就可以

步骤 12

我这次6个蛋黄挤了快3大盘

步骤 13

放进风炉里开始烤 我家风炉90度,烤30分钟~40分钟,每家烤箱温度脾气不同,各位朋友自行把握~ ❗️烤好的溶豆可以轻松从油布上拿下来,底部不潮湿,第一次烤完掰开中间看看有没有熟,下次就知道啦~

步骤 14

出炉,娃爱吃,我很满意😄

步骤 15

稍微凉几分钟,就要赶紧放进密封盒里哦,我用的之前盛米粉的密封盒,溶豆很容易回潮软掉,每天吃多少拿多少哦~

宝宝纯蛋黄溶豆(附蛋黄打发状态)的小贴士

❗️划重点✍️ 蛋黄溶豆想做成功,蛋黄打发很重要,打到视频当中的状态就肯定可以成功哦!快动手给宝宝做起来吧~ ❗️烤箱給大家温度参考:100度,20~30分钟。第一次请耐心蹲点在烤箱门外,随时查看情况,及时调整温度~如果你家烤箱100度,20分钟就糊掉了证明你家烤箱温度偏高了,反之30分钟还不熟证明你家烤箱温度偏低了~实在把握不好可以买一个烤箱温度计~ 如有什么没有写清楚可以在下面评论,看到会回复的哦~

菜谱创建时间:2020-09-14 21:30:12
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