先准备好需要的食材，秋葵挑选嫩一点的口感更好。
接着把秋葵清洗干净，用刀斜切成片，再把鸡蛋敲入碗中，打散成蛋液，大蒜拍扁去皮后切小粒，小米辣去蒂后洗净切小圈。
锅里放入适量清水大火烧开，然后放入秋葵，加少许盐和几滴食用油焯烫一下。
捞出后过一遍凉水，沥干水备用。
开始调酱汁，碗里加入1勺生抽和1勺蚝油搅匀备用。
锅里加入适量食用油，油温五成热时倒入鸡蛋液煎香，快速翻炒成块后盛出。
锅里留少许油，放入蒜粒和小米辣煸香。
接着加入秋葵翻炒均匀。
然后加入煎香的鸡蛋翻炒均匀。
加入少许盐调味。
再倒入酱汁快速炒匀。
出锅前撒上少许鸡精即可装盘。
迫不及待地尝了一口，秋葵脆嫩爽口，鸡蛋香味浓郁，非常好吃。
你也尝尝吧。
1，秋葵焯水的时间不能太长，否则就不爽脆了。 2，加盐和油可以让秋葵的颜色更加翠绿，过凉水可以让秋葵吃起来更爽口。