鸡脖洗净用水泡半小时。 直接在锅里加三汤勺啤酒，两汤勺料酒，一汤勺生抽，一汤勺老抽，少量花椒麻椒，香叶一片，八角一个，桂皮一块，冰糖6块，干辣椒根据自己吃辣能力放，我放了25个干辣椒。 搅拌均匀把鸡脖去水放锅里。 开小火慢炖十五分钟
炖到没多少汤了关火盖锅盖焖一个小时。(为了更入味，时间紧的话现在可以收汁开吃了)
焖好之后重新开火收汁，一边把调料夹出去
出锅开吃。放凉吃跟周黑鸭一个味儿