我一般买猪后腿的大骨头1根，然后让卖家剁成段。
凉水浸泡并换水2~3次，泡去血水。
凉水下锅，下入泡去血水的大骨头，下葱段。姜片，少许料酒焯水3分钟左右。 然后把炒好的大骨头用温水冲洗干净。
把红衣花生和莲子浸泡。
莲藕去皮，切滚刀块。
锅里面放入足够的水量烧开后放入用温水冲洗好的大骨头，放入姜片，葱段，放入花生，莲子、莲藕，大火烧开炖1.5小时-2小时，莲藕软糯，放盐，10--20分钟后出锅。