五花肉切肥瘦相间小块，凉水加料酒姜片花椒大火烧开去腥
捞出备用
热锅少许油，小火，加入小颗粒冰糖炒化
炒制融化变红
倒入肉块翻炒上糖色
加入红辣椒香叶葱段蒜瓣炒出香味
加入没过肉块的热水进行炖煮，水可以多加一些。糖色不够可以加入适量的老抽调色，再加入适量的生抽调味，有花雕酒加点花雕酒没有就加料酒，去腥提香
大火煮开后，小火约三十分钟汤汁炖干就可以出锅了 撒上芝麻和葱花，美味！