老板鱼处理干净内脏，洗干净
切块加料酒，姜丝一点盐，胡椒粉腌制
配料准备好
油热爆香配料
加老板鱼翻炒
加蚝油，酱油翻炒，（酱油可以换成生抽加一点点老抽）
翻炒至鱼块有点卷曲
加两小块冰糖
加热水和食材齐平，发火烧开，中火炖15分钟，中途翻拌一下（老板鱼胶质多，注意别粘锅了）
最后大火收汁，放香菜即可
汤汁可以多保留一些拌饭😀