扇贝用水提前浸泡30分钟，之后撕碎备用。浸泡可以去除部分盐分。
猪肉用姜腌渍15分钟。
猪肉加入蛋清，放入绞肉机中搅成泥状。
水果玉米提前煮熟，取35克玉米粒，将玉米粒切碎。剁碎后可将部分玉米皮去除掉。如果有时间可以去除所有的玉米粒皮。
胡萝卜切片放入沸水中焯5分钟，之后沥干水分切碎。
将玉米粒、胡萝卜碎和扇贝放入肉泥中，搅拌均。并装入裱花袋或者一次性保鲜袋。
蛋黄打散，到入不粘锅中，调整成长方形，将肉泥挤入其中。稍微定型后迅速将其卷起。全程小火。
将卷好的猪肉卷放入锅中隔水蒸20分钟。
切块即可