配方中除黄油以外的全部材料混合，厨师机低档开始揉面，等揉成面团再开高档揉，面团起筋后加入黄油（黄油不要加早了，不然会影响面筋的形成，导致揉面时间变长，面温过高，最终影响发酵）
加入黄油后先低档将黄油揉进面团再高速揉面，直到出薄薄的手套膜
我做了一盘原味一盘巧克力坚果的。所以去面团分成两份，一份收圆发酵，一份加入耐高温巧克力豆（法芙娜），坚果（如水混合坚果）低速搅拌30秒，混合均匀后收圆开始发酵
要留出光滑面在上面哦
又拍虚了，抱歉。坚果巧克力的也收圆，放入发酵箱，温度30，湿度75%发酵一小时左右
发酵好的面团借助刮板取出，光滑面朝下，这样等分切开面团后，收圆的面团始终都有光滑面在上面了
等分成适合你烤盘的数量
巧克力会在发酵过程中融化一点点，收圆的时候手会变黑，忍了！如果你不打算加馅料，此时就可以排气，然后认真收圆摆好盘放入发酵箱进行二次发酵。
我包了肉松，葡萄干等等，所以面团收圆后松弛了二十分钟，然后取出面团，光滑面朝上，用掌根沿着四周拍扁排气，或者用擀面杖
然后翻面，包入喜欢的馅料
例如放点剩不多的肉松
四周捏一圈收口
再十字交叉对捏几次，就能收的比较紧了，而且馅料是居中的哦
全部收圆后进行二次发酵，温度35，湿度80%
大约40分钟发好，发好的面团提及明显膨胀，用手按面团表面不回弹（记得提前预热烤箱哦）
表面刷蛋液，撒上黑芝麻点缀
放入预热好的烤箱（我用的EAT风炉）170度烤13分钟（要是上色过深记得调低一点炉火）巧克力坚果的那盘我撒了高粉。普通烤箱180度15-18分钟，上色及时盖锡纸
陪娃玩没看着上色，所以上色深了一点
巧克力豆和坚果简直是绝配，就是吃起来太罪恶了
1. 坚果事先我没有烘烤，因为后期暴露在面团外面的坚果烤一下就很好吃了，烤两次会太干，不太喜欢。大家按自己的喜好操作，至于巧克力豆和坚果的量完全可以因个人口味决定当多少 2. 配方里的冰水可以换成等量的冰牛奶，糖量适当减少一丢丢即可 3. 馅料可以是奶酥，红豆沙，蔓越莓芝士，发挥你们的想象，尊重你们的味蕾吧 4.如果你没办法整型整的很圆，那就烤盘里放满一点，比如我这个三能长方形烤盘放12个面团（3X4这样放），烤出来就是连在一起的挤挤面包，造型也不赖～