煲好鸡汤准备一小锅在砂锅里，加热。
鸡切块，提前用油，沙姜，少许盐腌制一会。
米粉先烫开，煮熟然后过凉水。
鸡汤煮开加入平菇，牛肉丸煮一会，再次烧开把腌好的鸡肉放进去，大火煮熟，鸡肉熟得刚好皮爽肉嫩，再放入煮好的米粉。洒上香菜，备一碗小米椒泡酱油，点菜肉吃。