家常肉饼

200g面粉用60g开水烫一半

待面团降温不烫手，加入酵母和120g冷水和成比较稀黏手的面团。

加入8g油稍稍揉光，室温发酵30-40分左右，我一般是放冰箱隔夜冷藏发酵，早上拿出来稍微回温做。

案板和手上摸油，分成小剂子。

包入肉馅，下锅之前用手压扁。