姜切片，蒜拍开粗切。 牛腱子厚切，清水一碗加一汤匙料酒泡血水三十分钟。清水抓洗干净。 料酒、醪糟、姜蒜抓匀。
油辣子一汤匙，酱油适量，抓匀腌制三四十分钟。
芋头厚切，铺底，上铺牛肉铺均匀。上汽后十五分钟。
喜欢米粉也可以搓揉米粉一起蒸。