蛤蜊刷干净外壳，冷水下锅，加入姜片和白酒，煮至开口后捞出，放入一个深盘里；
打三个鸡蛋，加入白胡椒粉和盐打匀；
把蛋液和温水混合均匀后。倒入装有蛤蜊的深盘内；
覆盖上保鲜膜，在上面扎一些小孔，锅内水开后上锅蒸八到十分钟即可；
淋上香油和酱油，再撒上葱花就可以食用了～
鲜嫩爽滑，拿来拌饭一绝！