浆水面——超级无敌好吃❗

牛肉焯水，开水下锅，中小火炖四十分钟到一个小时。锅中可加入葱，姜，香叶，八角，(虫草花，枸杞，不是必须）。

捞出牛肉，切成小块块。

把洗净的芹菜梗放入牛肉汤中，焯至八分熟(差不多熟了带点脆就行)。

捞出。

切碎。

两根大葱切成葱花。

锅内倒油，直接倒入葱花，慢炸。

炸至焦黄。调小火！慢慢加入醋(会在锅内噼里啪啦，记得盖锅盖)。醋稍多一些，靠它出味的。

加入两碗左右牛肉汤，煮开。放盐，鸡精，十三香(五香粉或者胡椒粉也可），一点点白糖提鲜。

浆水出锅备用。

锅内重新热油，放葱姜炒香。

倒入牛肉和芹菜碎翻炒。加一丢丢盐，即可出锅。

备好自制的辣椒油。 辣椒油很简单，锅内倒油，放八角葱香叶炸香。碗里放辣椒面，鸡精，花椒面，白糖，盐，芝麻。泼热油，搅匀即可。

准备完毕。

面和青菜煮好捞碗里，小半碗浆水，几勺臊子，两勺辣椒油，(喜欢喝汤的再加点牛肉汤）搅匀就开动吧！

超级无敌好吃😋！