75克螃蟹蛋黄月饼
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作者：
梨屏
8个75克月饼的量，4:6的比例，皮30克，馅45克
用料
低粉
125/130克
转化糖浆
85克
油
30克
枧水
2克
咸蛋黄
8个
豆沙馅
根据蛋黄的克数
中筋面粉
克
75克螃蟹蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
皮和好，松弛一小时(忘了拍图了😂😂😂)
步骤 2
分皮，分馅，包，压模
步骤 3
烤箱180°预热，进烤箱前喷点水防止开裂，先烤5分钟定型，出来刷蛋液，薄薄一层即可，在烤10-12分钟
步骤 4
有点炸开了😓😓😓
菜谱创建时间：2020-09-16 15:53:15
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