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波兰种基础吐司
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作者：
梨屏
用料
波兰种基础吐司的做法步骤
步骤 1
先做波兰种，粉，水，酵母搅拌均匀室温发酵3小时至表面全是气泡
步骤 2
在主面团除油外揉至扩展阶段后放入油（我现在放的全是猪油，做好面包后没有味道，我觉得比放玉米油什么的好，不会飞溅的到处都是的。）后揉至完全阶段
步骤 3
在一发
步骤 4
排气，均分3份，滚圆，松弛10-15分钟
步骤 5
一次擀卷，松弛10-15分钟
步骤 6
二次擀卷，放入吐司盒，烤箱35度，最底层用烤盘放点热水发酵至吐司盒九分满，用手按一个坑缓慢回弹即可。
步骤 7
预热烤箱，上火160下火180度烤35分钟，出来有点缩腰，估计是没烤透，下次上下火180度烤40分钟试试。
步骤 8
长的好高啊！
波兰种基础吐司的小贴士
液体量现在用在本地烘焙超市买的金象用170克，王后190克左右
菜谱创建时间：2019-04-04 20:41:40
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