脱皮绿豆提前浸泡最少8小时，天太热需要放冰箱冷藏，要不然会发酸，中间换水2次，然后沥干水分，上锅蒸30分钟（）或者高压锅直接煮）直到绿豆用手轻轻一捻就碎。
趁热将绿豆，麦芽糖，玉米油，白砂糖，（除桂花糖以外）倒入破壁机打至顺滑，太多可以分次搅碎.太干的话，可以适量加入白开水或者热水。
全程最小火，用不粘锅，（千万别用铁锅，那玩意粘锅到你绝望，而且发黑，到时候不要怪我方子不好）小火一直炒到豆沙开始报团，没有那么粘刮刀。
一次性加入糖桂花，继续翻炒直到报团，不沾刮刀和锅，大概成品在1400到1500克左右。出锅趁热放到盆子，覆盖保鲜膜，排出空气，冷却到不烫手时，用手一直揉搓到豆沙看起来光滑，用保鲜袋分装好，短期冷藏保存使用，冷冻时间可以更久，一个月左右，冷冻后使用前提前取出，自然解冻后，再次揉搓分小团使用。