葱姜切好后放碗里，倒烧好的热水
藕切块放搅拌机里打成丁，盛出，肉也切小块放搅拌机里搅打成肉馅
肉馅里少量添加葱姜水，搅打，再填一点，再搅打
这时候盛出一些倒碗里，加入一些藕丁顺时针搅打均匀
冷水开小火，搓成一点点的小丸子，直到全部下锅开中火煮至丸子全部浮起煮熟
料理机里的肉馅加鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油搅打均匀，倒一点油再搅打均匀
肉馅倒入盆中，加剩下的藕丁搅匀
依旧是冷水，小火下丸子
水快开时撇去浮沫，煮到丸子全部浮起