土豆丝炒西红柿

土豆去皮切丝，放在凉水中浸泡片刻捞出；西红柿切宽丝；香葱切断备用。

热锅加油，先将土豆丝和香葱白入锅翻炒，见土豆开始变色时，加入西红柿丝继续翻炒至土豆完全变色，加少许食盐和香葱绿翻炒均匀，即可装盘。