白芸豆玫瑰月饼馅

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作者: F--F
2022修改了配方喜欢玫瑰的香气,芸豆的清淡,两个组合在一起去,那感觉妙极了。此方适用于广式月饼,高油高糖。

用料

白芸豆玫瑰月饼馅的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前泡水一晚,第二天徒手去皮,很好去皮,天热的话,要放冰箱冷藏浸泡,多放些水。然后放蒸笼蒸熟或者高压锅煮熟,蒸到用手轻轻一压就碎。

步骤 2

趁热将油糖和芸豆放入料理机打碎,如果很干,可以适量加入热水,少加水,要不然吵到你崩溃,搅打到顺滑,最后过筛。(可以省略这一步)

步骤 3

不粘锅,全程最小火,炒到这个状态,然后加入熟面粉,水怡,继续炒。炒到不沾锅,不沾刮刀,加入玫瑰花酱。

步骤 4

继续翻炒,最小火。

步骤 5

拌和均匀,炒到干一点,完全不沾锅和铲子,盛出来。

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步骤 6
步骤 6

表面覆盖保鲜膜,不热的时候开始揉它,揉到上面的状态。很香很润。延展性很好,分装冷藏,长时间可以冷冻保存,用之前自然解冻,再次揉搓即可。

菜谱创建时间:2020-09-16 22:46:33
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