煮糖水： 清水和砂糖倒入奶锅，煮沸后转小火；
橙子切5片完整的薄片放入糖水中煮10分钟，也可以多放几片备用；
捞出后沥干水分，平铺在铺好油纸的烤盘上；
鸡蛋分离，玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉，画Z字翻拌均匀，加入蛋黄，继续画Z字翻拌至细腻无颗粒状过筛备用；
烤箱150°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，同时分2次加入砂糖，打发至湿性发泡即可； Tips：湿性发泡，即提起打蛋器，蛋白呈弯钩状，晃动打蛋头，不会滴落。
取1/3蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀后全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀，然后倒入码放好橙子片的烤盘中，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整；
放入烤箱中层，上下火150°C，烘烤30分钟，取出烤盘，振出热气，自然冷却至35°C左右的温热状态；
取一张油纸铺在蛋糕上，借助于烤盘或菜板等平板用具将蛋糕翻转过来，取下模具，揭开油纸；
再取一张略大于蛋糕的吸油纸铺在蛋糕上，再次将蛋糕翻转过去，然后将蛋糕慢慢卷起，卷的时候尽量裹紧一些，定型至完全冷却后撕开油纸即可。