【视频课程】自制红豆沙,绵软香甜,秒杀市面~

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作者: 洋甜烘焙
红豆沙可以说是一种非常百搭的馅料了,不管是做月饼、包包子还是豆沙包,都少不了红豆沙的身影。 市面上的红豆沙种类繁多,鱼龙混杂,用到的时候总是会纠结,到底买什么样的才最好。今天洋洋就来解决你的困扰,自制红豆沙,绵软香甜,营养健康,绝对秒杀市面上买来的。

用料

【视频课程】自制红豆沙,绵软香甜,秒杀市面~的做法步骤

步骤 1

把红小豆洗干净,用冷水隔夜浸泡,天气热的时候建议直接放冷藏,让豆子充分吸收水分;

步骤 2

把沥干水的豆子倒进厨房一体机,加入650g纯净水,盖好盖子,设置温度110℃、时间30-35分钟,转速0,将豆子慢慢煮熟,煮熟的时间和红豆品有直接关系;

步骤 3

煮豆子剩余少量水时,加入砂糖、麦芽糖、玉米油,厨房一体机设置11档、先打上2分钟,看到打到细腻了就可以;

步骤 4

开始炒豆子,厨房一体机设置99℃/35-50分钟/4档,时间不够的话,可以适当增加,炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态就好了;

步骤 5

炒好后刮出冷却,冷却时用保鲜膜将豆沙馅包裹住,自制豆沙馅就做好啦!

菜谱创建时间:2020-09-17 14:09:09
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