油40克、姜片20克、郫县豆瓣25克,放入小美主锅,设定3分钟/温度varoma/反转小勺,爆香
加入洗净沥干的排骨500克、老抽5克、生抽15克、料酒20克、2茶匙糖(8-10克)、三奈1个、八角2个、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、小茴香一小撮、花椒一小撮、干辣椒(5-20个,根据自己喜好,孩子吃就不放)、水90克,40分钟/温度varoma/反转小勺
还剩20分钟时,放入洗净、挤干、对切的香菇400克,可以把速度调到反转2,停留2秒再调回反转小勺(颠下锅,让佐料和香菇充分混合一下),打开量杯盖
还剩30秒时,从量杯洞放入葱段,出锅(出锅前可以尝尝味道,口味重的可以加点儿盐或者生抽,混合一下)
装盘
开动吧……