上汤娃娃菜

娃娃菜一叶一叶分开，太大的叶子从中间切一刀。清洗备用。（我喜欢这样分开，也可以整个娃娃菜切十字刀成四瓣，一般饭店都是那样处理，但是我觉得吃起来不方便，看个人喜好决定怎么切叭）

皮蛋和咸鸭蛋剥皮备用，剥碎也没关系，一会要切丁。

火腿切丝。皮蛋和咸鸭蛋切丁，我用一根棉线切的，很干净。

锅中放油，我是提前把娃娃菜码到锅中，再开中火，撒一点盐，放一点水，盖上盖子稍微焖一会，打开反几下，感觉叶子都软了就差不多了，我喜欢娃娃菜口感嫩一点的，全熟的会感觉菜很老，看个人喜好叭，喜欢嫩一点的就是图片的样子！盛到一个汤菜碗内备用。

锅中放水烧开，下入皮蛋丁鸭蛋丁火腿丝，一点鸡精，尝尝味道，不咸的话就放一点盐，熬煮一下，浇到刚刚盛出的娃娃菜上即可。