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开口酥
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作者：
有米厨厨
用料
开口酥的做法步骤
步骤 1
油皮 普通面粉:150g 猪油:70g 细砂糖:15g 清水:60g
步骤 2
油酥 低筋面粉120g 猪油60g 椰蓉馅 椰蓉75克 鸡蛋一颗 黄油40克 奶粉25克 糖粉45克
步骤 3
椰蓉馅做法黄油提前隔热水融化 将所有的材料混合均匀，放入冷藏，冷藏至硬一点的状态，平均分为18份备用制作过程产 1油皮所有材料混合，操成光滑面团，醒发半小时 2油酥材料混合，将猪油操进面粉，备用 3将醒发好的油皮擀开，包入油酥，收口，盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好后擀成长方形，两边分别向2/3处折
步骤 4
4分开的剂子两边收口，向中间收拢，按扁，擀成圆形薄片，包入椰蓉馅，用虎口收口，放入烤盘，表面刷蛋黄液，等蛋液凝固后用小刀在表面划十字烤箱提前预热，180度中层烘烤30分钟即
步骤 5
烤箱
步骤 6
成品
开口酥的小贴士
可敲黑板 1所有松弛过程一定要盖保鲜膜 2在制作过程中用不到的油皮一定要用保鮮膜盖住，防止被吹干 3所需猪油为凝固状态，无需融化 4配方量可做18个开口酥
菜谱创建时间：2020-09-17 22:15:24
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