1、五花肉打成细馅，加入准备好的鳊鱼粉、姜末、蒜末、白芝麻粉、鸡粉、蚝油、盐、味精、食用油、生粉抓匀，多次少量加水顺着一个方向搅拌。这一步不要偷懒，多次少量加水，直到有粘黏性为止，这样的肉馅才有弹性不柴。
2、开始上手包混沌啦！鱼籽在底下，这样煮出来的云吞翻面很美。至于包的手法，随意吧！各地的包法不一样，只要不散开就没问题。
3、鱼籽上是肉馅。个人喜欢口感饱满的，肉馅可以大一点。
4、一整只鲜虾仁。可以市场买鲜虾自己剥，我用的是正*大的南美白对虾仁，个人比较中意！鲜脆！！
5、完成✅
6、在煮云吞之前要先备好高汤，将煮好的云吞捞出放进盛好的高汤碗里即可！
7、每一口都是鲜甜，再配以鱼籽的脆和云吞皮的爽口，真真是满足到起飞✈️